Es tradición, también herencia familiar y por qué no, acontecimiento histórico. Se trata de los chiles en nogada, platillo orgullosamente poblano y del que hay muchas historias. Que son consecuencia de la situación geográfica de la entidad, que es platillo multicultural (indígenas, españoles y asiáticos), que fueron las monjas quienes lo “inventaron”.
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